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本文目录

1. 整条酸菜鱼的鱼的鱼家常做法
2. 酸菜鱼的家常做法
3. 周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

整条酸菜鱼的家常做法

用料

巴沙鱼1条

超市买现成的酸菜鱼料包1袋

姜1块

料酒2勺（20克）

食用油1勺（15克）

香菜2根

做法步骤

1、整条巴沙鱼切片或切块，做法做法解冻

2、大全大全姜切片
，家常家常香菜切小段

3 、图片图片调味包、酸菜酸菜视频姜片 ，鱼的鱼适量料酒放入解冻好洗净的做法做法巴沙鱼片里 ，搅拌好腌制10-15分钟

4、起锅
，放适量食用油中火烧热

5、放酸菜和酱包一起翻炒，锅中放适量清水（没过鱼的量即可）烧开，大火转小火，煮一分钟。

6 、放入腌制好的鱼片，煮3-5分钟断生

7  、装盆，撒香菜或葱花 ，

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼家常做法如下

1 、原料 ：鱼片200g、酸菜150g、姜片少许 、淀粉30g
、大葱碎少许、泡椒段适量、食盐两茶匙 、白醋两汤匙
、蛋清一个 、鸡汁两茶匙、白胡椒粉一茶匙半 。

2 、将鱼片放入碗中 ，加入一茶匙食盐，半茶匙白胡椒粉，一个蛋清搅拌均匀 。

3、加入30g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4 、锅中加入适量食用油，倒入少许姜片 ，大葱碎和适量泡椒段炒香。

5、放入酸菜继续翻炒几下，加入高汤
。

6、加入一茶匙食盐 ，一茶匙白胡椒粉 ，放入两茶匙鸡汁 ，大火煮沸
。

7
、加入两汤匙白醋 ，放入鱼片后小火煮5分钟 。

周幺姑儿酸菜鱼的家常做法

主要食材：草鱼 ，酸菜，泡椒
，油

调料 ：花椒一小把、生姜一块 、豆瓣酱适量、盐适量 、淀粉适量  、黑胡椒粉少许
、生抽少许、香油适量、油适量

做法

1、准备好原材料
，草鱼清理干净
 ，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小时控去水分待用

2 、将鱼抽去筋 ，去掉鱼头
，挨着鱼尾的位置两侧各切一刀
，然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

3、鱼头去掉鱼的牙齿 ，将鱼肉片下来，鱼骨斩块

4、鱼肉顺着纹路片成片

5 、泡酸菜切碎，泡椒成成小段

6 、鱼骨里放入适量盐、生抽
，少许黑胡椒粉 ，抓匀 ，鱼肉里加入适量盐 、香油、生抽 、淀粉 、少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15分钟

7、豆瓣酱剁细

8 、锅里放适量油 ，炒香豆瓣酱

9 、加入泡酸菜翻炒

10
、加入适量水大火烧开

11 、放入鱼头和鱼骨煮十几分钟 ，将鱼头和鱼骨充分入味 ，然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

12 、锅里再次烧开 ，放入鱼片 
，轻轻拨散开，约一两分钟就煮熟了 ，倒入鱼头鱼骨的容器里

13 、淋入酸菜鱼里，香飘四溢的酸菜鱼做好了

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